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Saumon fumé par nos soins petite chantilly d’herbes au citron Œufs meurette et son crouton Les 12 escargots de bourgogne cuisinés maison au Chablis Tête de lion aux fruits de mer safrané ****** Tête de veau sauce ravigote à ma façon Pièce du boucher en meurette Caille fermière de Tonnerre laqué au Mas Amiel Rognonnade de veau forestière de pleurotes                       ******                  L’assiette de chez Berthaut affinée et ses mouillettes au Marc                    ******                    Dessert au choix dans notre carte (à commander au début de repas)