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Œufs en meurette Bourguignon : 10 € Escalope de foie gras chaud au cassis : 20 € Tête de veau cuisinée à l’ancienne : 13 € 12 escargots cuisinés maison au Chablis : 13 €                            Cassolette d’œufs cocotte façon « Mon Seigneur » : 15 € Pt pot de foie gras de canard à l’ancienne marmelade de figues : 18 € Les poissons : Filet de « beau bar » flambé marseillaise petit beurre monté : 21€                        Coquille St jacques rôtie et son escalope de foie gras de canard chaude : 26 € Coquille St jacques au beurre de civette : 21 € Gambas rôtie flambée crème de whisky : 21 € Ecrasé de pomme de terre façon brandade de morue : 15€ Les Viandes : Pièce de bœuf sauce poivre en mignonnettes : 21€ Pièce de bœuf en meurette : 20 € Pièce de bœuf Rossini à ma façon et foie gras chaud : 25€ Volaille en émincé Dijonnaise : 14 € Jambon à l’os chablisienne : 14 € Caille fermière de Tonnerre laquée au Mas-Amiel : 19 € Pièce de bœuf crème de morilles : 24€ Pièce de bœuf flambé au Marc de Bourgogne gratinée à l’Epoisses : 23€ Aiguillettes de volaille crème de morilles : 22 €